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Cavolo viola con i legumi, ottimo abbinamento


Buongiorno a tutti voi amici, oggi vi voglio proporre una ricetta mia e più precisamente una zuppa di lenticchie con il cavolo viola.

Si tratta di una ricetta molto semplice da fare,

i tempi di cottura variano solo per ciò che riguarda i tipi di legumi utilizzati i quali possono avere più o meno bisogno di cottura e comunque in genere da un’ora ad un’ora e mezza massimo, assaggiando ci si rende conto se cuocere ancora o no, (consiglio) assaggiare sempre quello che facciamo e mentre lo facciamo .

Ingredienti per 4 persone

200 gr. Di lenticchie secche
100 gr. Di fave secche senza buccia
1 cipolla bianca
1 pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
200 gr. Di cavolo viola
Sale q.b. Pepe Nero q.b. acqua, olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Pulire e lavare le verdure
tagliare in due la cipolla, il pomodoro, la carota, spezzettare grossolanamente il sedano e il cavolo, mettere tutto in una pentola capiente e coprire con acqua abbondante fare cuocere a fuoco vivo e controllare che l’acqua non si asciughi troppo
dopo circa tre quarti d’ora assaggiate le fave e le lenticchie se sono morbide spegnete, altrimenti si sciolgono troppo, aggiustiamo di sale e passiamo il tutto con un mixer facendo attenzione che il composto non sia troppo liquido in tal caso prima di mixare o frullare togliere un po’ di liquido.

Otterremo così una zuppa sulla quale maciniamo un po’ di Pepe Nero o peperoncino e un bel cucchiaio di olio extravergine d’oliva, si accompagna con crostini di pane o con delle fette di pane anche senza va benissimo, buon appetito e mi raccomando, provatela, grazie alla prossima.